Кондитер

Имя

Руслан

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Красногорск

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

29 лет   (23 декабря 1995)

Опыт работы

Период работы

апрель 2016 — по настоящее время   (9 лет 1 месяц)

Должность

Кондитер

Компания

X5 Retail Group

Обязанности

Работа в кондитерском цеху гипермаркета "Карусель".

1. Приготовление и оформление кондитерских изделий (торты, пирожные, печенье, десерты)

2. Формовка и раскатка теста, работа с кондитерским мешком, декорирование (муссовые десерты, бисквиты, чизкейк, выпечка и другое).

3. Приготовление десертов разной сложности по технологическим картам и на заказ;

4. Проработка новых десертов, сборка и оформление,

5. Расчет расхода сырья, контроль качества продукции, контроль сроков годности и списания.

6. Работа с пекарным оборудованием - печи, миксеры настольные/напольные, тестомесы, машины для раскатки теста.

7. Контроль санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и противопожарной безопасности

8. Упаковка и маркировка готовой продукции.

Навыки и знания:

Работы с кондитерским оборудованием, норм и стандартов к готовой продукции, чтения и подготовки технологических карт, знание полного цикла кондитерского производства.

Период работы

июнь 2013 — март 2016   (2 года 10 месяцев)

Должность

Повар-кассир

Компания

Бургер Вей

Обязанности

Приготовление бургеров, салатов по технологической карте.

Проведение инвентаризации, подготовка оборудования к работе.

Работа на кассе, обслуживание покупателейконсультация по ассортименту.

Заказ сырья и расходных материалов.

Контроль соблюдение санитарных норм и технологии производства, сроков годности сырья и продукции.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2019 год

Учебное заведение

Политехнический Техникум №47 (Москва)

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы карвинга

Навыки и умения

Приготовление слоеного теста; приготовление десертов; приготовление блюд; оформление кондитерских изделий; приготовление эклеров; изготовление пирожных; изготовление тортов; приготовление заварного теста; приготовление песочного теста; выпечка хлеба; приготовление муссов; приготовление безе; проведение инвентаризаций; разработка новых десертов; приготовление дрожжевого теста; работа с мастикой; соблюдение рецептуры; работа с технологическими картами; приготовление бисквитного теста; приготовление выпечки; работа с карамелью; приготовление кондитерских изделий; соблюдение технологий; приготовление блюд.

Обо мне

Ответственный, исполнительный, инициативный. Стремление к профессиональному и карьерному росту.