Специалист по организации питания Технолог общественного питания
2284457 · 14 марта 2018, 23:52 · 0 просмотров Имя | Игорь | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Красногорск | Заработная плата | от 45 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 5 лет 10 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 32 года (16 января 1993) |
Опыт работы
| Период работы | декабрь 2016 — по настоящее время (8 лет 10 месяцев) | Должность | Специалист по питанию | Компания | ГБОУ Школа № 323 ДОУ | Обязанности | Контроль всех вопросов, связанных с организацией питания в 2-х корпусах ДОУ, контроль за оборудованием пищеблока, условиями хранения продуктов, гигиеной, за качеством питания, соблюдением комбинатом питания условий контракта, участие в бракеражной комиссии, оформление необходимой отчетной документации (журналов, ведомостей и т.п.), локальных актов по питанию (приказов, положений и др.); активное взаимодействие с комбинатом питания, обслуживающим ДОУ; управление системы ПРОХОД и ПИТАНИЯ с 0. |
| Период работы | июль 2016 — сентябрь 2016 (3 месяца) | Должность | Технолог | Компания | ООО "ТД "Афалина" | Обязанности | Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества. |
| Период работы | октябрь 2015 — апрель 2016 (7 месяцев) | Должность | Начальник икорного производства/технолог | Компания | ООО "Тесей" Рыбное производство | Обязанности | Организация работы цеха и выпуска продукции, ведение документации, подбор и распределение персонала по цеху, создание новых рецептур и их проработка, расчет количества требуемого сырья, ингредиентов и инвентаря для выпуска продукции, инвентаризация, прием сырья, оценка качества. |
| Период работы | декабрь 2014 — март 2015 (4 месяца) | Должность | Помощник шеф-повара | Компания | ООО "РЕСБИ" | Обязанности | Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Приемка продуктов. |
| Период работы | июнь 2014 — ноябрь 2014 (6 месяцев) | Должность | Технолог | Компания | ЗАО кафе "Камея" | Обязанности | Разработка технологических, калькуляционных карт, расчет потребления сырья, исполнение обязанностей шеф-повара и администратора |
| Период работы | сентябрь 2010 — сентябрь 2013 (3 года 1 месяц) | Должность | Технический организатор и повар-технолог | Компания | "Пир. Индустрия гостеприимства" Международная выставка гостиничного и ресторанного дела | Обязанности | Участие в проведении мастер-классов ведущих шеф-поваров России и мира, работа в Японском посольстве от выставки. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2015 год | Учебное заведение | РЭУ им. Г.В. Плеханова | Специальность | Технология продуктов общественного питания с отличием |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый), Немецкий (Базовый) | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт, актов проработки, другой нормативной документации, связанной с ПОП, норм отходов, составление меню, расчет калорийности блюд. Знание СанПинов, системы ХАССП., работа с компьютерными программами 1 С и Microsoft Office. Разработка новой продукции. Работа с персоналом до 40 человек. Работал на различных международных кулинарных выставках, проведение мероприятий, связанных с кулинарией в Японском посольстве. |
|