Имя | Умнов |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Красногорск |
Заработная плата | от 55 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 21 год 7 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 47 лет (2 июля 1977) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2020 — по настоящее время (4 года 2 месяца) |
Должность | Повар-универсал |
Компания | Корпоративное питание |
Обязанности | Опыт работы на всех участках кухни. Приготовление блюд на 500 человек. |
|
Период работы | сентябрь 2019 — июнь 2020 (10 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Итальянский ресторан "Pizzamento" |
Обязанности | Составление меню, разработка новых рецептур проработка новых блюд составление графика работы персонала организация бесперебойной работы кухни, проведение инвентаризации, закупка и прием продуктов, контроль их качества, проведение банкетов, контроль технического состояния оборудования контроль санитарного состояния кухни и работников |
|
Период работы | сентябрь 2015 — август 2019 (4 года) |
Должность | Повар-универсал (горячий, холодный, кондитерский цеха) |
Компания | АНО ОО "Школа "Президент" |
Обязанности | Опыт работы на всех участках кухни (детское питание). Отслеживание соблюдения технологии и рецептур приготовления блюд. Соблюдение норм СанПиН. Проверка блюд на качество. Приготовление праздничных столов, фуршетов, банкетов. Приготовление блюд на 500 человек. |
|
Период работы | март 2015 — сентябрь 2015 (7 месяцев) |
Должность | Итальянский ресторан "Cicco-Club" |
Компания | Cу-шеф |
Обязанности | Замещение шеф-повара в его отсутствие, инструктаж и обучение персонала кухни, контроль и координация работы поваров, разработка новых рецептур, организация бесперебойной работы кухни, проведение инвентаризации, закупка продуктов, контроль их качества, непосредственное участие в приготовлении блюд, проведение банкетов, контроль санитарного состояния кухни и работников |
|
Период работы | сентябрь 2005 — декабрь 2014 (9 лет 4 месяца) |
Должность | Заведующий производством (су-шеф) |
Компания | Итальянский ресторан "Da-Cicco" |
Обязанности | Замещение шеф-повара в его отсутствие, инструктаж и обучение персонала кухни, контроль и координация работы поваров, разработка новых рецептур, организация бесперебойной работы кухни, проведение инвентаризации, закупка продуктов, контроль их качества, непосредственное участие в приготовлении блюд, проведение банкетов, контроль санитарного состояния кухни и работников |
|
Период работы | декабрь 2003 — сентябрь 2005 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Повар универсал, пиццайоло |
Компания | Итальянский ресторан "Da-Cicco" |
|
Период работы | май 2002 — декабрь 2003 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Повар универсал, пиццайоло |
Компания | Итальянский ресторан "Cicco-Pizza" |
|
Период работы | сентябрь 2000 — май 2002 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Повар горячего цеха, пиццайоло |
Компания | Ресторан "Патио-Пицца" |
|
Период работы | февраль 2000 — сентябрь 2000 (8 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | Кафе "Ростикс" |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2000 год |
Учебное заведение | Московский государственный университет прикладной биотехнологии, Москва |
Специальность | Инженер-технолог молока и молочных продуктов |
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2018 год |
Учебное заведение | АНО ДПО "Центральная школа обучения", дополнительное профессиональное образование |
Специальность | Заведующий производством предприятия общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый), Немецкий (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Знание итальянской кухни, всех цехов производства, банкеты, работа с поставщиками, контроль поваров |
Обо мне | Умение работать в команде, умение планировать, способность самостоятельно принимать решения, активный в достижении цели, есть большое желание развиваться и профессионально расти, спокоен, выдержан, без вредных привычек, ответственный, трудолюбивый, легко обучаемый. Семейное положение: женат Дети: есть Имею рекомендательное письмо |